Part1Fent les embolcalls
- 1Barrejar la farina, sal i aigua en un bol gran.Barregi els ingredients junts fins a fer una pasta suau, agradable. Utilitzar una cullera de fusta per remenar els ingredients junts fins que són plenament incorporada. Aquesta recepta ha de fer uns 20 embolcalls.[1]
- 2Deixar que la resta de massa durant 10 minuts.Això pot ajudar els ingredients resoldre junts. Com vostè espera la massa per descansar, que pot cobrir el bol amb l'embolcall s'aferren. Vostè pot començar a fer el farcit de les crestes mentre espereu.
- 3Posar la massa en una superfície plana.Una taula de tallar a treballar aquí. A continuació, tallar la massa en peces d'uns 20 o més iguals per a les mandonguilles.
- 4Fer cada embolcall circular.Simplement utilitza la seva mà a recollir de cada peça de la massa i es lliura a la Junta per fer un petit disc circular. Llavors, ús un corró suavitzar cada disc fins itand #39; s de 3 polzades (7,5 cm) de diàmetre. Donand #39; t fer a tots ser exactament la mateixa mida, però pot ajudar a aconseguir-los tan a prop de la mateixa mida com sigui possible.
Podeu afegir una mica de farina al corró per evitar els embolcalls s'enganxi.
- 5Emmagatzemar o utilitzar les embolcalls immediatament.Tampoc cal omplir les embolcalls immediatament, o vostè pot emmagatzemar-los a la nevera per mantenir-los frescos mentre fas el farciment. Pot emmagatzemar-los durant uns quants dies a la nevera, o vostè pot fins i tot congelar-los per emmagatzemar-los a llarg termini. Només asseguri's per cobrir-les amb farina així donand #39; t s'adhereixen a l'altre.
- 6Embolcalls de comprar si vostè donand #39; t vol fer el seu propi.Si vostè donand #39; t tenen temps ni energia per fer el seu propi embolcalls, llavors vostè ha de saber que els dos tipus d'embolcalls són fàcilment disponibles en supermercats i botigues de menjar asiàtic. Embolcalls wonton (també anomenats pells) són delicats i prim de paper, normalment sobre un trenta-segona d'una polzada gruixut. Normalment vénen tres polzades quadrats i estan fetes de farina, sal i ous.
Aquests embolcalls, que són d'origen xinès, són adequats per a bullir, el vapor, deep-frying i pan-frying.
Part2Fer el farcit
- 1Esmicolar la col i posar en una olla d'acer inoxidable.Si youand #39; d com ser extraordinàriament minuciós, llavors vostè pot afegir una mica de sal a la col i deixar que reposi en un bol durant 10 minuts; Això permetrà la sal absorbir la humitat les mandonguilles.
- 2Barregi la col i carn picada a mà.Carn picada és carn finament picat per un triturador de carn. El procés de picat normalment es realitza manualment. Continuar barrejant la col i carn junts fins que es fons es barregen.
Porc i el xai es prefereix generalment per crestes xineses, però la carn, pollastre, i Turquia serviran també. Al sud d'Àsia, tant be (xai) i carn de cabra són populars.
- 3Afegir la resta de ingredients pel bol d'omplir i es barreja una altra vegada.Repetir el procés fins a youand #39; ve completament mesclada en la resta d'ingredients. Si youand #39; d més aviat ús barreja cullerades en lloc de les mans, que treballarà també, però has de ser molt profund.
- 4La barreja de col amb la mà un massatge durant 10 minuts.Això ajudarà assequi la barreja una mica. Mentre que fa un massatge a la barreja, si vostè sent que no hi ha suficient oli vegetal, llavors vostè hauria d'afegir més.
- 5En primícia el farcit a cada embolcall.Només utilitzi una cullera per extreure'n 1-2 cullerades de la mescla al centre de cada contenidor. Donand #39; t ha d'utilitzar la mateixa quantitat exacte a cada contenidor; només assegureu-vos que teniu prou d'utilitzar per tots els 20 o de les embolcalls.
- 6Doblegar els laterals de l'embolcall junts.Ha mullat a la vora de cada contenidor amb un dit humit i llavors doblar els costats junts, encast (prémer junt) la massa amb els dits per segellar el contingut dins. Per això, primer doblegar-lo per la meitat i premeu junts la part superior de la vora. Premeu cada costat junts, mentre encast. Andquot mecànica simple; bola de massa pressesandquot; també estan disponibles per simplificar aquest procés.
- 7Col loqueu les boles de massa bullida embolicat sobre una superfície Enfarinada.Això mantindrà s'adhereixin a la superfície i farà el seu mandonguilles preparat a bullir o fregir-itand #39; s seva elecció!
Part3Bullir les mandonguilles
- 1Posar les mandonguilles en aigua bullint.Assegureu-vos que que estiguin ben cuites, un mètode utilitzat a la Xina és l'andquot; 3 boilandquot; mètode. Per fer això, afegiu les mandonguilles a bullir l'aigua i tornar l'aigua a bullir. A continuació, afegiu 1 o 2 tasses d'aigua (pot ser freds o a temperatura ambient). Esperar que Bulli la segona vegada, a continuació, afegir més aigua. Després de l'aigua es redueix la tercera vegada, el seu mandonguilles hauria de ser bons per anar.
Alternativament, podeu bullir l'aigua, posar les mandonguilles en ell, esperar a tornar a bullir l'aigua i cuinar les mandonguilles durant 10 minuts més a foc lent.
- 2Transferir les mandonguilles amb cura de l'olla a un plat.Podeu utilitzar una cullera ranurada per treure les boles de massa bullida o tancar la tapa sobre l'olla i abocar l'aigua abans de suprimir les mandonguilles.
Encara que es realitzen en aquest punt, vostè pot anar per un combo d'ebullició fregir si youand #39; agradaria transferir-los a una paella amb oli calent i fregir-los per a només un minut o dos, fins a theyand #39; tornar una mica cruixent, per a un Tacte d'afegit.
- 3Servir.Servir aquestes mandonguilles saboroses mentre theyand #39; tornar a càlid. Podreu gaudir-los amb una salsa de la seva elecció.
